C’era una volta la paella valençiana, figlia di un grande tegame, anche lui chiamato patella.
Tutti credevano che il gran padellone fosse nato in Spagna, ma in realtà le sue origini erano italiane.
Il tegame usato per cucinare il riso principe, delle cucine iberiche, nacque a Napoli nel XVI secolo.
Le padelle di ferro, venivano forgiate nelle botteghe partenopee e poi stipate nelle navi da trasporto, per essere portate in Spagna.
Smisuratamente buona ed estremamente affascinante
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